Обязанности: - запуск, поддержание проекта - внедрение организационной структуры для масштабирования - разработка меню, технической документации - контроль работы кухни - контроль качества продуктов - контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей продукции - учет и контроль наличия необходимого запаса продуктов и материалов - соблюдение правил санитарно-эпидемиологических норм и правил международных стандартов гигиены ХАССП - участие в разработке в регламентах работы кухни, должностных инструкций -анализ рынка сырья для общественного питания. На основе маркетинговой информации установление и развитие деловых отношений с поставщиками. - консультация обслуживающего персонала по вопросам подачи блюд посетителям ресторанов - обучение, подбор персонала - контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств Требования: - опыт работы более 3х лет - наличие мед.книжки или готовность ее сделать - умение организовывать и контролировать работу персонала - ответственный подход к выполнению поставленных задач Условия: - достойный уровень заработной платы (заработная плата обсуждается с успешными кандидатами). - оформление согласно ТК РФ - работа в команде профессионалов - готовность к командировкам для запуска проектов
Похожие вакансии