Локальное кафе/кофейня с авторской кухней в новом ЖК River Sky на 25 посадочных мест. Обязанности: — Управление кухней и постановка задач команде поваров— Контроль качества блюд, соблюдение технологии приготовления и стандартов подачи, остатков— Разработка и обновление меню, ТТК, эксперименты с подачей и ингредиентами— Контроль себестоимости блюд и закупок продуктов— Организация работы кухни в соответствии с требованиями ХАССП и СанПиН— Взаимодействие с поставщиками, контроль качества поступающего сырья— Охрана труда, пожарная безопасность Требования: — Опыт работы шеф-поваром не менее 5 лет— Знание и соблюдение требований ХАССП и СанПиН к организации общественного питания— Работа с документами— Лидерские качества, умение выстраивать процессы и контролировать команду— Ответственность, дисциплина, нацеленность на результат Условия: — Официальное оформление— Система мотивации (KPI)
Похожие вакансии
От 108 000 руб.
Москва. Станции метро: Пролетарская, Дубровка, Автозаводская
Городской батон
От 125 000 руб.
Москва. Станции метро: Пролетарская, Дубровка, Автозаводская
Шашлык-бар Угли
Договорная
Москва. Станции метро: Пролетарская, Дубровка, Автозаводская
Ресторанная группа Dreamteam
От 200 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Пролетарская, Дубровка, Автозаводская
ФГБУ Федеральный центр подготовки спортивного резерва
От 160 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Пролетарская, Дубровка, Автозаводская
Икигай