Обязанности:
Blackchops — cовременный паб и стейк-хаус с лёгкой атмосферой, без прямой отсылки к традиционным английским и ирландским пабам. Канонические британские завтраки и обеды в пабе, стейки на кости и честные порции блюд современной британской кухни от бренд-шефа Ильи Бурнасова. Настоящее английское пиво, раритетная подборка виски и бурбонов, классическая винная карта с акцентом на красные вина Старого и Нового Света. Авторские ужины Blackchops Steak Club, воскресные бранчи и sunday roast для всей семьи и шумные вечеринки Spin the Pub в пабе по пятницам. Все для того, чтобы получать топовый продукт и качественный сервис!Наша команда — ребята с высокой экспертизой в гастрономии, ценящие работу с качественным продуктом и высоким сервисом обслуживания.Чем предстоит заниматься:Операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;Организация и поддержание работы команды кухни;Развитие и обучение персонала кухни;Оптимизация процессов на кухне;Разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;Контроль технологии, качества, скорости приготовления и отдачи блюд;Работа с продуктовыми матрицами;Проведение инвентаризаций;Составление ТТК и работа с себестоимостью;Постоянное взаимодействие с управляющим и бар-менеджером;Контроль соблюдения и поддержания санитарных норм.Мы ждем, что ты:Имеешь опыт работы в ресторане с мясной концепцией (опыт работы со смокером будет преимуществом);Увлечен своей работой и умеешь работать в команде;Умеешь эффективно организовывать рабочие процессы в режиме активного гостепотока;Имеешь опыт эффективного операционного управления;Имеешь опыт работы Шеф - поваром от 4 лет;Умеешь формировать сильные команды.Мы получаем большое количество резюме каждый день, и этот выбор всегда является для нас нелегкой задачей.Если вы не получили ответа на ваш отклик в течение двух рабочих дней — значит, пока мы не готовы пригласить вас на собеседование.Мы свяжемся с вами в случае, если у нас появится подходящая для вас вакансия.Dreamteam — это не только работа в ресторанах, но и профессиональное сообщество Hospitality Heroes. Для специалистов индустрии у нас действует привилегия: скидка 40% на меню в ресторанах Smoke BBQ, Self Edge, Pame, Blackchops, Trappist по понедельникам с 15:00 до 19:00 при бронировании через приложение Dreamteam Concierge.Похожие вакансии