Обязанности:
Кого мы ищем: – Кандидата с практикой работы в ресторанах европейской кухни, включая проекты уровня fine dining и haute cuisine. – Специалиста, который уверенно работает с французской, итальянской, испанской и средиземноморской гастрономией. – Руководителя с опытом управления кухонной командой, контролем качества и выстроенными процессами. – Профессионала с пониманием food cost, закупок, СанПиН и HACCP. Что нужно будет делать: – Разрабатывать и обновлять меню с учетом сезонности, гастрономической концепции и актуальных тенденций европейской кухни. – Руководить кухонной командой, распределять задачи, обучать сотрудников и контролировать исполнение стандартов. – Обеспечивать стабильное качество блюд, единый уровень вкуса, подачи и порционирования. – Контролировать закупки, управлять запасами, минимизировать списания и соблюдать бюджет кухни. – Тестировать новые рецептуры, внедрять авторские позиции и поддерживать высокий уровень гастрономического предложения. – Соблюдать стандарты пищевой безопасности, санитарные требования и внутренние регламенты проекта. Условия: – График: 5/2, по 8 часов. – Доход: 200 000 ₽. – Испытательный срок: 3 месяца.Похожие вакансии
От 180 000 до 188 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Киевская
Локал Фуд
Шеф-повар в ресторан «Сыроварня»
От 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Киевская
Сыроварня Спартак
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Киевская
Булка
Шеф-повар (загородный ресторан)
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Киевская
УК ЯХОНТЫ ОТЕЛИ.РУ
Шеф-повар в ресторан Remy Kitchen
От 200 000 до 220 000 руб.
Москва. Станции метро: Смоленская, Киевская
АренаФудс