Обязанности:
В Москве, на Китай-Городе есть ресторан «Винный Факультет»! Нам нужен шеф, который возглавит этот колхоз. Готовим в прогрессивном стиле «Поп-гурмэ»! Первый раз слышишь? Пиши, расскажем или на сайте посмотри.ЗарплатаВ зависимости от опыта и крутости. Или от 150.000 до 200.000 рублей.Режим работы ресторанаПн-Чт: 17:00 - 00:00 (Кухня до 23:00)Пт-Сб 13:00 - 03:00 (Кухня до 23:00)Вс: 13:00 - 00:00 (Кухня до 23:00)График работы6/1 или 5/2 на выборАдрес: Большой Трехсвятительский, 2/1 стр.6Административные обязанности:⁃ Работать сколько надо работать (это про график)⁃ Самостоятельно решать кадровые вопросы. Деньги на это мы выделяем с горкой⁃ Заставлять всех сотрудников готовить по ТТК, а не как придется. Своим примером в первую очередь⁃ Руководить производством заготовок⁃ Заниматься полным циклом движения продуктов на кухне: приемка, маркировка, товарное соседство, сроки годности, хранение, списания, и, конечно, инвентаризация⁃ Самому драить любимую кухню и заставлять это делать всех сотрудников (кухня у нас небольшая)⁃ Чтить ХАССП и СанПин (как минимум не бросаться в окно, когда пришла проверка)⁃ Строго соблюдать правила использования продуктов (хранение, обработка, разморозка и тд)Шефские требования:⁃ Умение готовить (извини, но да)⁃ Знание базовых технологических и производственных процессов (проверим)⁃ Наличие медицинской книжки⁃ Здоровые амбиции, но не в ущерб своему ножу⁃ Креативить в духе Поп-гурмэ . Чувство юмора является самым важным компонентом.С нас⁃ Официальное оформление по ТК РФ⁃ Выплаты без задержек дважды в месяц (не врем, поскольку мы сеть, у нас с этим строго)⁃ Смены 8-10 часов⁃ Не будешь тупить, то будет % от мероприятий⁃ KPI (отсутствие стоп-листа, минимализация списаний, оборачиваемость продуктов).Точно не надо нам писать, если ты крутой, но нет навыков найма и обучения персонала. Первое что надо будет сделать на этой работе — собрать команду из 2/3 человек.Похожие вакансии
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская, Китай-город
Хочу Пури (ООО Арсенал-Эрго)
От 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская, Китай-город
Томпсон Анна Андреевна
От 100 000 до 120 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская, Китай-город
Обедовъ
От 140 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская, Китай-город
Рестлайн