Обязанности: Полное операционное управление рестораном. Контроль работы всех подразделений: зал, кухня, бар, кальянная зона, хостес. Управление персоналом: подбор, обучение, адаптация, мотивация и контроль дисциплины. Составление графиков работы и контроль выхода сотрудников. Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдения стандартов премиального заведения. Контроль качества блюд, напитков и кальянов. Работа с гостями, решение конфликтных ситуаций, повышение лояльности. Контроль кассовой дисциплины, выручки и ежедневной отчётности. Контроль закупок, остатков, инвентаризаций и списаний. Работа с системой iiko, анализ продаж и основных финансовых показателей. Контроль расходов, себестоимости и фонда оплаты труда. Выполнение планов по выручке и повышение прибыльности ресторана. Взаимодействие с поставщиками и подрядчиками. Подготовка ежедневных отчётов для собственника. Требования: Опыт работы управляющим рестораном от 3 лет. Опыт управления премиальными ресторанами, lounge-заведениями или крупными ресторанными проектами. Уверенное знание iiko. Понимание ресторанной экономики: Food Cost, Beverage Cost, ФОТ, P&L. Опыт управления коллективом от 20 человек. Умение выстраивать систему работы, контролировать процессы и добиваться результата. Лидерские качества, ответственность, дисциплинированность. Высокие стандарты сервиса и презентабельный внешний вид. Умение работать в режиме многозадачности. Условия: График: 6/1, с 12:00 до 23:00. Место работы: Москва-Сити, башня «Империя», 57 этаж. Работа в действующем премиальном ресторане с сильной командой. Стабильная заработная плата, обсуждается по результатам собеседования. Возможность получения бонусов за выполнение KPI. Прямое взаимодействие с собственником. Возможность профессионального роста и реализации собственных управленческих решений.
Похожие вакансии