Директор ресторана

Требования к кандидату Опыт работы на позиции директора или управляющего рестораном полного цикла от 3 лет. Успешный опыт управления рестораном и достижения плановых финансовых показателей. Глубокое понимание операционных процессов ресторана, стандартов сервиса и гостеприимства. Опыт управления командой численностью от 40 человек, включая подбор, адаптацию, мотивацию и развитие персонала. Знание управленческой отчетности (P&L), принципов бюджетирования и ключевых показателей: Food Cost, Labor Cost, ФОТ. Умение анализировать ключевые показатели эффективности (KPI) и принимать управленческие решения на основе данных. Опыт оптимизации расходов, повышения операционной эффективности и прибыльности ресторана. Развитые лидерские качества, системное мышление, самостоятельность и ориентация на результат. Обязанности Организация и обеспечение эффективной и бесперебойной работы ресторана в соответствии со стандартами компании. Обеспечение выполнения плановых показателей по выручке, прибыли и операционной эффективности. Управление финансовыми показателями ресторана: P&L, себестоимостью, ФОТ и операционными расходами. Формирование сильной команды, управление персоналом, обучение и развитие руководителей подразделений. Обеспечение высокого уровня гостевого сервиса, удовлетворенности и лояльности гостей. Контроль соблюдения стандартов качества, санитарных норм, требований безопасности и корпоративных регламентов. Анализ результатов деятельности ресторана, выявление точек роста и внедрение мероприятий по повышению эффективности. Разработка и реализация инициатив по увеличению продаж, среднего чека и прибыльности ресторана. Мы предлагаем Оклад от 175 000 ₽ + ежемесячная премия до 40% от оклада по результатам выполнения KPI. Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный социальный пакет и оплачиваемый отпуск. График работы 5/2, выходные дни — воскресенье и понедельник. Прозрачную систему мотивации с понятными и достижимыми KPI. Добровольное медицинское страхование (ДМС) за счет компании. Бесплатное питание по меню ресторана: персональная Staff-карта с ежемесячным лимитом 40 000 ₽. Корпоративные скидки во всех ресторанах сети TanukiFamily. Возможности профессионального развития и карьерного роста в крупной федеральной компании. Этапы отбора Собеседование с HRBP. Собеседование с территориальным управляющим. Профессиональное тестирование. Финальное собеседование с операционным директором.