Обязанности: Обязанности: - Организация и контроль полного цикла работы кухни гостиницы (завтраки, обеды, ужины шведской линии, кофе-паузы, банкетные мероприятия, ресторан по меню а-ля карт)- Разработка и презентация меню с учетом сезонности и предпочтений гостей- Контроль качества приготовления и обеспечение бесперебойной подачи блюд, соблюдения технологий, санитарных норм и требований ХАССП- Контроль соблюдения техники безопасности и охраны труда- Управление командой поваров и кухонного персонала: подбор, обучение, мотивация, наставничество, составление графиков работы- Работа с сотрудниками сторонних компаний (аутсорс)- Планирование закупок, контроль складских запасов, оптимизация себестоимости и food cost- Взаимодействие с руководством гостиницы по вопросам меню, сервиса, банкетов и мероприятий- Ведение необходимой отчетности и документации- Проведение инвентаризации- Работа с Айко- Внедрение новых технологий и гастрономических трендов для повышения привлекательности кухни гостиницы.- Работа с поставщиками Требования: - Опыт работы на позиции шеф-повара от 3-5 лет (опыт в гостинице будет преимуществом).- Знание современной кухни, ресторанных технологий и санитарных норм, а так же принципов ХАССП-Опыт управления коллективом- Развитые лидерские и организационные навыки- Умение работать в режиме многозадачности- Навыки планирования и оптимизации процессов Условия: - Работу в стабильной компании- График работы 5/2 со скользящими выходными- Работа в дружном коллективе- Конкурентоспособный уровень заработной платы + бонусы.- Официальное трудоустройство, социальный пакет- Предоставление проживания- Бесплатное питание- Бесплатная парковка- Бесплатный трансфер от станции Софрино- Возможности для профессионального роста и реализации авторских идей
Похожие вакансии