Шеф-повар

Банный комплекс «Салтыковские бани» приглашает в команду шеф-повара. Мы ищем профессионала, который сможет развивать кухню комплекса, поддерживать высокий уровень качества блюд и эффективно организовывать работу персонала. Что мы ожидаем от кандидата: опыт работы шеф-поваром или на аналогичной должности от 3 лет; знание и соблюдение требований СанПиН; уверенные знания технологии приготовления блюд; опыт разработки и составления технологических и технико-технологических карт (ТК и ТТК); знание программы iiko; опыт организации работы кухни и обучения персонала; умение контролировать качество блюд, соблюдение рецептур и стандартов подачи; ответственность, организованность и внимательность к деталям. Обязанности: разработка новых блюд и обновление действующего меню; проведение проработок блюд; подготовка и актуализация ТК и ТТК; контроль соблюдения сотрудниками технологических и калькуляционных карт; контроль качества приготовления и подачи блюд; контроль соблюдения санитарных норм на кухне; обучение и развитие сотрудников кухни; организация и оптимизация производственных процессов; контроль эффективного использования продуктов и снижение списаний; участие в формировании заказов и контроле качества поступающего сырья. Условия: удобный график — 2–3 рабочих дня в неделю; возможность влиять на развитие меню и кухни комплекса; бесплатное питание в рабочие дни; стабильная работа в современном банном комплексе. Если вы умеете создавать качественную кухню, грамотно организовывать производственные процессы и готовы отвечать за результат — будем рады видеть вас в нашей команде.