Обязанности:
Икеле-Микеле - это кафе для семейного отдыха. Мы предлагаем: Официальное трудоустройство по ТК РФ; График работы (5/2 - плавающие выходные, в будни с 12:00 в выходные с 11:00); Бесплатное питание (или скидка в кафе); Конкурентная зарплата (Оклад 150 000). Что нужно делать: · Обеспечивать соответствие блюд и напитков технологическим картам и стандартам подачи; · Управлять командой зала и кухни: подбор, обучение, графики смен, контроль дисциплины; · Рассчитывать и контролировать показатели KPI для персонала, формировать данные для начисления зарплаты; · Вести учёт и отчётность: инвентаризации, закупки, кассовая дисциплина, эквайринг; · Выполнять план по выручке, держать фудкост в норме, анализировать план-факт и сокращать потери; · Поддерживать стандарты сервиса и гостеприимства, работать с гостевыми отзывами (Яндекс.Карты, 2ГИС); · Организовывать локальные маркетинговые акции и контролировать визуальный контент; · Следить за санитарным состоянием объекта (ХАССП), техобслуживанием оборудования и готовить заведение к проверкам. Что обязательно нужно знать и уметь: · Опыт от 1 года на аналогичной должности (старший менеджер / зам. управляющего) в заведении с кухней полного цикла; · Уверенное знание санитарных норм (СанПиН, принципы ХАССП), опыт прохождения проверок; · Владение системами автоматизации (iiko, R-Keeper, Poster или аналог), навыки проведения инвентаризаций; · Умение работать с закупками, товарными остатками и складской логистикой; · Навыки план-фактного анализа, расчёта фудкоста и маржинальности; · Опыт управления коллективом от 10 человек: обучение, мотивация, разрешение конфликтных ситуаций; · Способность самостоятельно составлять графики сменности с учётом пиковых нагрузок; · Понимание принципов локального маркетинга и управления репутацией. Если Вы видите себя в работе с нами → жмите "Отклик на вакансию" → Расскажите о своем опыте и мы свяжемся с Вами уже сегодня!Похожие вакансии
От 150 000 до 220 000 руб.
Москва. Станции метро: Сретенский бульвар, Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская
Dizengof99
От 100 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Сретенский бульвар, Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская
СИНЕРГИЯ
От 110 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Сретенский бульвар, Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская
KMMSK корпусная мебель
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Сретенский бульвар, Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская
Алло Пицца
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Сретенский бульвар, Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская
Мангалист
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Сретенский бульвар, Кузнецкий мост, Лубянка, Тургеневская
Биотех