Обязанности:
Вакансия: Управляющий кофейни Крали-Вали Мы ищем: Энергичного, амбициозного и клиентоориентированного управляющего для нашей кофейни, который станет лидером команды и ключевым звеном в достижении финансовых и операционных целей. Ваша основная задача — обеспечить безупречную работу заведения, рост прибыли и создание идеального гостевого опыта.Ключевые обязанности:Управление операционной деятельностью:—Организация ежедневной работы кофейни в соответствии со стандартами компании.—Управление запасами (сырье, товары для продажи), контроль поставок, минимизация потерь.—Обеспечение высокого уровня сервиса и качества продукции.—Контроль за соблюдением санитарных норм, стандартов безопасности и трудового законодательства.—Решение текущих операционных вопросов и работа с непредвиденными ситуациями.Финансовый менеджмент и отчетность (с использованием iiko ):—Полное ведение и анализ операционной отчетности в системе iiko—Формирование и контроль выполнения плановых показателей (выручка, себестоимость, маржинальность).—Ежедневный контроль основных метрик: выручка, средний чек, количество гостей, товарооборот.—Анализ себестоимости блюд и напитков, работа над ее оптимизацией.—Подготовка регулярных отчетов для руководства (ежедневных, еженедельных, месячных) на основе данных из системы.—Планирование и контроль бюджета на закупки, управление расходами.Управление персоналом:—Подбор, обучение, адаптация и мотивация команды (бариста, официанты, кухонный персонал).—Составление рабочих графиков, контроль выхода на смены, расчет рабочего времени.—Проведение планерок и брифингов, поддержание корпоративной культуры.—Оценка эффективности работы сотрудников.Развитие и маркетинг:—Разработка и реализация локальных мероприятий для повышения продаж и привлечения гостей.—Анализ отзывов гостей (в том числе в онлайн-сервисах) и принятие мер для повышения лояльности.—Контроль за работой в социальных сетях заведения (при участии нашего медиа-отдела).—Предложение идей по улучшению ассортимента и сервиса.Наши требования:Обязательные:—Опыт работы управляющим в кофейне, ресторане или общепите от 1,5-2 лет.—Опыт самостоятельной работы с системами операционного учета, в особенности с iiko . Умение формировать и анализировать отчеты, работать со складскими остатками, себестоимостью.—Знание основ финансовой грамотности для общепита (калькуляция, себестоимость, наценка, маржинальность).—Понимание специфики работы кофейни, стандартов приготовления кофе, кухни и сервиса.—Навыки управления командой от 5 человек.—Ответственность, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.—Стрессоустойчивость и ориентация на результат.Будет значительным преимуществом:—Опыт открытия новой точки или запуска проекта «с нуля».—Знание стандартов работы с HoReCa-поставщиками.—Навыки проведения инвентаризаций.—Опыт работы с онлайн-агрегаторами доставки (Яндекс.Еда, Delivery Club и т.д.).—Базовые в области SMM, построение задач медиа-отделу.Мы предлагаем:—Официальное трудоустройство по ТК РФ.—Конкурентную зарплату (оклад + премиальная часть, зависящая от KPI). Обсуждается по итогам собеседования.—Работу в стабильной, развивающейся компании.—Возможность профессионального роста и реализации собственных идей.—Современное оборудование и отлаженные бизнес-процессы.—График работы 5/2, сменный (в зависимости от специфики работы кофейни)Похожие вакансии