Шеф-повар в проект HookahPlace Audience

Ищем шеф-повара для работы с новым проектом HookahPlace. HookahPlace Audience — новый проект в районе м. Технопарк / Южный речной порт, находящийся на этапе подготовки к открытию. Концепция кухни — современные блюда с азиатским акцентом и европейскими позициями. На этапе открытия Audience к проекту подключается приглашённый бренд-шеф: совместная разработка меню и помощь в запуске кухни. После открытия шеф-повар полностью самостоятельно отвечает за работу кухни, команду, качество блюд и дальнейшее развитие меню. Обязанности: - участие в запуске HookahPlace Audience; - совместная работа с приглашённым бренд-шефом на этапе открытия; - подбор, обучение и управление кухонной командой; - контроль качества блюд, заготовок и соблюдения стандартов; - контроль себестоимости, закупок, списаний и инвентаризаций; - самостоятельное управление кухней Audience после открытия. Требования: - опыт работы шеф-поваром; - опыт управления командой кухни; - понимание себестоимости, закупок, списаний и технологических карт; - умение выстраивать процессы и поддерживать стабильное качество; - опыт запуска новых заведений будет преимуществом; - самостоятельность и готовность отвечать за результат. Условия: - доход от 150 000 ₽ в месяц; - после 3 месяцев — KPI, совокупный доход до 200 000 ₽; - график 5/2 с фиксированными выходными; - рабочий день 9–10 часов; - выплаты 2 раза в месяц без задержек; - официальное трудоустройство; - питание в рабочие дни; - участие в запуске нового проекта и возможность влиять на развитие кухни. ## После 3 месяцев — KPI по финансовым и операционным показателям кухни, совокупный доход до 200 000 ₽ При отклике просьба указать: - опыт работы шеф-поваром и последние проекты; - опыт открытия новых заведений или перезапуска кухни; - количество сотрудников в подчинении; - ссылку на социальные сети или профессиональный профиль, если ведёте; - фотографии блюд, меню или портфолио проектов, если есть.