Обязанности:
Мы запускаем абсолютно новый проект — премиальный мясной ресторан мирового уровня в самом центре Москвы, который станет новой точкой притяжения в городе. Мы говорим не просто о стейках, мы говорим о глубоком понимании мяса, авторских техниках. И нам нужен Шеф-повар, который разделит нашу философию и возглавит кухню. Вашим наставником и идейным вдохновителем станет Сергей Балашов — бренд-шеф, чье имя является синонимом качества и инноваций в гастрономии. Это уникальный шанс перенять опыт, учиться у лучшего и вместе создавать меню, которое будут обсуждать. Чем вам предстоит заниматься: Стать гастрономическим гуру - создание концептуального меню совместно с бренд-шефом. Полный контроль над кухней: от закупки продуктов до качества финальной подачи. Формирование, обучение и управление командой кухни. Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, минимизация потерь. Мы ищем именно вас, если вы: Имеете опыт работы шеф-поваром в кухне премиум-сегмента (мясные/рестораны высокой кухни будут большим плюсом). Разбираетесь в отрубах, техниках приготовления, выдержке и ферментации будут большим плюсом . Обладаете лидерскими качествами и опытом сборки и мотивации команды. Стрессоустойчивы, энергичны и готовы к запуску нового проекта. Что мы предлагаем: Конкурентный уровень дохода (обсуждается по результатам собеседования). Официальное трудоустройство. Работу в современном, прекрасно оборудованном пространстве. Команду профессионалов, увлеченных общим делом. Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях . ВАЖНО! В сопроводительном письме обязательно присылайте ссылку на свое портфолио.Похожие вакансии
Су-шеф (новый проект Алексея Ольхового "РЕСТИК")
От 150 000 до 185 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Кузнецкий мост, Лубянка
Кристалл
От 160 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Кузнецкий мост, Лубянка
2Grind Coffeeshop
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Кузнецкий мост, Лубянка
Мэншн
От 150 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Кузнецкий мост, Лубянка
Груша-3
Заведующий производством (Шеф повар)
От 170 000 до 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Кузнецкий мост, Лубянка
Мельников Андрей Олегович
Модератор товаров в онлайн-проект
От 30 000 руб.
Москва. Станции метро: Площадь Революции, Театральная, Кузнецкий мост, Лубянка
Playerok