Обязанности:
Шеф-повар | Современная корейская кухня В современный ресторан корейской кухни ищем сильного работающего шеф-повара, который умеет не только управлять кухней, но и готовить лично, выстраивать процессы и создавать сильную команду. Нам нужен не «шеф в кабинете», а человек, который находится в операционной работе, держит качество продукта и является лидером кухни. Что важно для нас Обязательная экспертиза: традиционная или дальневосточная корейская кухня; современная premium Korean cuisine; понимание аутентичных корейских вкусов, техник, ферментации, маринадов, бульонов, мяса, banchan; опыт работы в ресторанных концепциях среднего+/премиального уровня. Важно:Под современной корейской кухней мы понимаем ресторанную premium Korean cuisine, а не street food. Кандидаты только со street food-опытом (корндоги, fast ramen, casual Korean food и т.д.) нам, к сожалению, не подойдут. Будет преимуществом: опыт в premium Japanese cuisine; опыт запуска кухни/усиления процессов; опыт работы с завтраками. Чем предстоит заниматься Полное управление кухней; Личное участие в приготовлении блюд; Выстраивание процессов и дисциплины; Контроль качества продукта; Работа с food cost и техкартами; Формирование и обучение команды; Развитие меню; Подготовка запуска завтраков. Наши ожидания Мы ищем сильного, системного шефа, который: умеет работать руками; способен держать качество и дисциплину; умеет собирать команду; спокойно работает в интенсивном ритме; ориентирован на долгосрочный результат. Условия График: 5/2 Выходные: только будние дни Первое время — полный рабочий день Режим работы ресторана: 11:00–23:00 В перспективе запуск завтраков с 07:00 Оплата Стартовая ставка: от 7 000 ₽/смена Финальный уровень дохода обсуждается по итогам дегустации Для сильного кандидата готовы обсуждать повышенную ставку Этапы отбора Первичное интервью Знакомство с проектом Обязательная дегустация Если вы действительно понимаете современную премиальную корейскую кухню и умеете строить сильную кухню — будем рады знакомству.Похожие вакансии
Шеф-повар (современная столовая)
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Сан Диего
От 180 000 до 230 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Secret Kitchen
От 280 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
ВИП-Кинотеатр
От 300 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
White Rabbit Family
Шеф-повар (японская-паназиатская кухня)
От 190 000 до 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Фили, Шелепиха, Тестовская
Вне Времени