Обязанности:
White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants. Мы приглашаем присоединиться к нашей команде Шеф-повара (японская кухня) в ресторан IKURA Izakaya nikkei. IKURA Izakaya nikkei - концептуальный премиальный проект японо-перуанской кухни от ресторанного альянса White Rabbit Family. Чем предстоит заниматься: Разработка и обновление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана; Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт; Ежемесячное проведение инвентаризации; Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни; Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции; Работа с поставщиками; Контроль разрешительной документации на местах; Сопровождение внутренних и внешних проверок; Ежедневное проведение собраний с персоналом; Участие в ежемесячной отчетности с управляющим. Мы ожидаем: Релевантный опыт работы на позиции Шеф-повара от 3 года, опыт работы с азиатской кухней обязателен; Стремление к развитию профессиональных компетенций и навыков; Навыки формирования команды, управления и обучения; Инновационное мышление и финансовая грамотность; Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность; Навыки работы с MS Office (Teams, Excel, Word, Outlook); Умение работать с IIKO приветствуется. Условия: Работа в компании-лидере ресторанной отрасли; График работы: пятидневная рабочая неделя; Возможность инициировать и реализовывать амбизиозные проекты; Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое); Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.Похожие вакансии
Шеф-повар (японская-паназиатская кухня)
От 190 000 до 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Сретенский бульвар, Трубная
Вне Времени
Шеф-повар/dark kitchen (японская кухня)
От 150 000 до 225 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Сретенский бульвар, Трубная
Много лосося
От 250 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Сретенский бульвар, Трубная
Группа Гута
Договорная
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Сретенский бульвар, Трубная
Логика молока
От 50 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Сретенский бульвар, Трубная
Мазепа Владимир Геннадьевич
От 50 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Цветной бульвар, Сретенский бульвар, Трубная
Мазепа Владимир Геннадьевич