Обязанности:
Привет! Мы — фабрика вкусной готовой еды, входящая в группу компаний ресторатора Антона Пинского. Круглосуточно готовим домашние блюда под брендом RedBox и каждый день отправляем их на полки Самоката, Магнита и других крупных партнёров. Сейчас мы активно растём, набираем обороты и усиливаем команду — поэтому ищем шеф-повара/су-шефа R&D Чем необходимо будет заниматься: Разрабатывать и развивать концепцию продуктового ассортимента: новые рецептуры, технологии, единый фирменный кулинарный стиль компании; Участвовать в создании и внедрении новых продуктов — от идеи до готового блюда; Формировать и актуализировать ассортимент, оптимизировать себестоимость без потери качества; Участвовать в отборе поставщиков и сырья, задавать стандарты к качеству ингредиентов; Внедрять и поддерживать стандарты приготовления, проводить регулярные аудиты производства; Валидировать вкус и качество готовой продукции с линии; Обучать и развивать команду: проводить мастер-классы, внедрять программы обучения по фирменным рецептурам и технологиям. Что мы ждем: Опыт работы на позиции су-шефа или R&D-шефа от 2 лет; Практический опыт разработки новых блюд и технологических карт, внедрения продуктовых новинок; Глубокие знания современных гастрономических трендов, технологий приготовления и фуд-инноваций; Опыт работы с поставщиками и понимание критериев качества сырья; Навыки оптимизации себестоимости и работы с food cost, при сохранении качества продукта. Что мы предлагаем: Оформление по ТК РФ, официальная заработная плата; Место работы в 2-х минутах от м. Перерва/15 минутах от м. Марьино; Возможность стать частью классного нового проекта крупной сети!Похожие вакансии
До 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Технологии Готовой Еды
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Лаборатория Еды
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
НЕБО
От 180 000 до 220 000 руб.
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Рест Фуд
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I
Торговый Дом НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ
Договорная
Москва. Станции метро: Братиславская, Сколково, Озёрная, Перерва, Депо, Мещерская, Очаково I