Обязанности: Отвечать за руководство пищеблоком при приготовлении пищи Инструктировать и контролировать работников пищеблока о правильном выполнении требований технологии приготовления пищи Обеспечивать рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготовляемой пищи и хорошее оформление блюд Инструктировать и контролировать работников пищеблока по уходу за механическим оборудованием и инвентарем, за соблюдением санитарных требований при обработке продуктов. Следить за тем, чтобы все измерительные приборы, находящиеся в производстве, были в полной исправности Составлять и подавать на склад заявки на продукты, оборудование и посуду для пищеблока; получать со склада продукты для пищеблока, контролировать правильную закладку продуктов Обеспечивать четкое выполнение технологических требований при приготовлении пищи, непосредственно участвовать в ежедневном приготовлении блюд в наиболее сложных и ответственных видах работ; Осуществлять контроль за правильным отпуском готовой пищи в соответствии с нормами выхода блюд; обеспечивать своевременное приготовление и раздачу пищи Контролировать санитарное состояние всего пищеблока, а также выполнение санитарных требований работниками пищеблока, соблюдать правила охраны труда и техники безопасности, правила внутреннего трудового распорядка Требования: Аккуратность , исполнительность, оперативность Среднее профессиональное образование или высшее образование Не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности поваров при наличии среднего профессионального образования Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров Рекомендуется дополнительное профессиональное образование - программы повышения квалификации Условия: 40-часовая рабочая неделя (5 дней в неделю) Отпуск 35 календарных дней Предоставление полного соцпакета Официальное оформление по ТК РФ
Похожие вакансии