Ресторан итальянской кухни «Рива» ищет в свою команду опытного Шеф-повара, способного возглавить кухню ресторана в туристическом центре города (5 минут от метро Воробьевы горы) Обязанности: организация бесперебойной работы кухни; своевременное обновление меню: основное, сезонное, спец. предложения; контроль качества, технологии и соблюдения рецептуры приготовленных блюд; своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта; оптимизация фудкоста, контроль себестоимости блюд; работа с поставщиками; подбор, обучение и аттестация сотрудников кухни; обеспечение соблюдения стандартов хранения продуктов и полуфабрикатов; контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка; учёт и контроль списаний, организация и проведение ежемесячных инвентаризаций; личное участие в приготовлении и отдаче блюд в периоды активного гостевого потока; Требования: Опыт работы в ресторанах европейской кухней обязателен (опыт работы в итальянских проектах как плюс); успешный опыт работы в должности шеф-повара (очень желателен); понимание современных гастротенденций; отличные организаторские способности; ответственность, дисциплинированность, высокая работоспособность, нацеленность на результат; Условия: 5/2; Зарплату обсуждаем на собеседовании (не менее 200 000 рублей + прозрачная система премирования) Официальное трудоустройство, стабильная з/п 2 раза в месяц; Ежегодный отпуск по ТК; Испытательный срок - 3 мес; место работы: 5 минут от метро Воробьевы горы.
Похожие вакансии
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Воробьевы горы
Управляющая компания Опека