Обязанности:
В новый ресторан Русской кухни (ВДНХ) требуется су-шеф Задачи: • oперационное управление всеми процессами кухни при активном гостевом потоке • разработка, запуск и обновление sресiаl-меню и сезонных предложений • взаимодействие с командой кухни и сервиса для обеспечения стабильной и качественной отдачи блюд • контроль качества продукции на всех этапах • анализ ценовой политики, фудкоста, проведение АВС-анализа • своевременное обновление и корректировка ТТК, контроль производственного учёта • обеспечение соблюдения стандартов хранения продуктов и полуфабрикатов • управление, мотивация и развитие команды кухни • контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка • учёт и контроль списаний, организация и проведение ежемесячных инвентаризаций Требования : -Опыт в открытии ресторана с 0 , Start-up запуск. -Стрессоустойчивость -Умение работать в команде -Фото к резюме Условия : • заработная плата от 150.000₽ • график 5/2, 12 часовая сменаПохожие вакансии