Обязанности:
делать запросы на необходимые виды и количество продуктов, сырья, полуфабрикатов; проводить прием товаров, контролируя сроки потребления и условия хранения; составлять меню, раз в квартал или полгода, обновлять его; контролировать технологию производства блюд; проверять блюда перед подачей; руководить подчиненными поварами, расставляя их и готовить график работы; участвовать в подборе персонала; контролировать соблюдение личной гигиены работников и санитарных норм; вести отчетность и необходимую документациюПохожие вакансии