Обязанности:
🔥 Шеф-повар в премиальное загородное имение (Конаковский район) Локация: Тверская область, Конаковский муниципальный округ, с. Свердлово (Волжское взморье / живописные виды)Заработная плата: 300 000 – 350 000 руб. (оклад, стабильно,)Посадочных мест: 120 (уютный зал на 50 гостей + грандиозная летняя веранда на 70 мест) О проекте Мы открываем концептуальное заведение в жемчужине Тверской области. Наш ресторан — это не про «придорожный фастфуд». Это место силы для гостей, которые приезжают за качеством, атмосферой и вкусом. 70 мест на летней веранде обещают высокий сезон и полную загрузку. Нам нужен не просто повар, а Маэстро, который сделает кухню главной причиной приезда в наше село. Чем предстоит заниматься (Ваша территория): Полный контроль: От приемки продуктов до выхода финального блюда. Вы — главный на камбузе. Разработка меню: Свобода для экспериментов! Мы ждем авторскую кухню (европейская/русская/смешение), но с упором на сезонность и локальные продукты Тверского края. Управление командой: Организация работы кухни в режиме «120 гостей» (одновременно зал + веранда). Контроль дисциплины и расстановка сил. Калькуляция и учет: Ведение технологических карт, борьба с фудкостом (держать в рамках 28-32%), контроль списаний. Зачистка на лето: Подготовка летней веранды к высокому сезону (график, закупки, кадры). Наши ожидания от Вас: Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет в заведениях Умение работать с объемами (когда садятся 70 человек на веранде + зал). Стерельное знание СанПин и технологических норм. Опыт составления ТТК, калькуляций, заявок для поставщиков. Пунктуальность, чистота (микробиологический перфекционизм), умение мотивировать персонал. Навыки фотографии блюд (для соцсетей) будет вашим плюсом. Мы предлагаем (Условия): 💰 Стабильная белая / прозрачная оплата: Оклад 300 000 – 350 000 руб. + премия за выполнение планов по оборотам/фудкосту. 🏠 Комфортное жилье: Предоставляем современный служебный дом/коттедж (или аренду за наш счет). С переездом поможем. 🍲 Питание: Полный пансион (кормим как короля). 📆 График: Обсуждаем лично. Зависит от сезона (летом — насыщенно, зимой — спокойнее). 🎉 Старт: Выход на работу в апреле (чтобы спокойно обжиться и вкатиться к майским праздникам и лету). 👨🍳 Власть: Вы нанимаете линейную команду (повара, су-шеф) сами, если захотите. Почему стоит приехать в Свердлово? Это не Москва с пробками, а природа, воздух и реальная возможность работать без безумной текучки кадров. Мы находимся в перспективной туристической зоне (рядом Завидово, Волга). Как откликнуться:Отправьте резюме Пожалуйста, приложите 3 фото ваших фирменных блюд или портфолио. Обсудим детали на собеседовании. Станьте тем, ради кого в Свердлово выстраиваются очереди!Похожие вакансии