Обязанности:
LANWU — современное китайское fast casual бистро с открытой кухней, ручной ланьчжоуской лапшой и блюдами северо-западного Китая. Мы открыли первые два бистро и сформировали команду с нуля. Впереди масштабирование сети до 30 точек, поэтому ищем людей, которым интересно не просто работать в ресторанном бизнесе, а участвовать в развитии нового амбициозного проекта и расти вместе с ним. Чем предстоит заниматься: Операционное управление: полный контроль работы двух бистро, регулярное посещение точек, соблюдение стандартов сервиса, оценка работы менеджеров и персонала, выявление проблем и контроль их устранения. Финансовое управление: составление и анализ P&L, контроль выручки, прибыли, расходов и платежей. Расчет ключевых показателей (food cost, ФОТ, рентабельность, точка безубыточности), ежедневный план-факт анализ, контроль выполнения месячных планов.Согласование ключевых финансовых вопросов с собственником. Управление персоналом: руководство всей командой, включая менеджеров, шеф-повара и кухню. Контроль дисциплины, выполнения задач, графиков и табелей, проверка расчетов по оплате труда и передача данных в бухгалтерию. Товарный учет: взаимодействие с шеф-поваром, контроль инвентаризаций, списаний продуктов, бара и хозтоваров, анализ недостач и принятие мер по сокращению потерь. Документооборот: проверка финансовых документов и платежей, взаимодействие с внутренней и внешней бухгалтерией, контроль корректности учета и отчетности. Управленческая отчетность: регулярное предоставление собственнику полной картины работы обеих точек, анализ финансовых результатов, эффективности сотрудников, проблем и рисков. Подготовка предложений по повышению выручки, оптимизации расходов и развитию бизнеса. Развитие сети: совершенствование операционных процессов, внедрение улучшений. Кого мы ищем: Опыт работы в ресторанной сфере (HoReCa) на позиции территориального, операционного управляющего или руководителя нескольких ресторанов. Успешный опыт управления персоналом, включая менеджеров и руководителей подразделений. Сильные финансовые и аналитические компетенции: практический опыт составления и анализа P&L, понимание food cost, ФОТ, рентабельности, точки безубыточности и ключевых показателей ресторанного бизнеса. Опыт контроля операционных процессов, выручки, расходов, товарного учета, инвентаризаций и списаний. Уверенное владение iiko, Excel, Microsoft Office. Знание DocsInBox, «Честного ЗНАКа» и «Меркурия». Умение анализировать результаты работы заведений, выявлять точки роста, оптимизировать расходы и повышать эффективность. Навыки управления командой, работы с гостями и разрешения конфликтных ситуаций. Системность, самостоятельность, ответственность, инициативность, дипломатичность и строгое соблюдение сроков. Опыт открытия, развития и масштабирования ресторанных проектов будет преимуществом. Что мы предлагаем: Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается индивидуально с успешным кандидатом по результатам собеседования. Возможность согласования индивидуальных KPI и дополнительной мотивации. График работы 5/2, с понедельника по пятницу, с 10:00 до 19:00. Официальное трудоустройство по трудовому договору. Испытательный срок - 1 месяц. Стабильные выплаты два раза в месяц, без задержек. Управление двумя действующими бистро развивающегося ресторанного бренда LANWU. Прямое взаимодействие с собственником бизнеса и участие в принятии ключевых управленческих решений. Возможность реализовывать собственные инициативы и влиять на финансовые и операционные результаты заведений. Участие в развитии и масштабировании сети, перспективы профессионального и карьерного роста. Присоединяйтесь к команде LANWU!Похожие вакансии
От 150 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Маяковская
Корзиночка
Территориальный управляющий сетью кофеен в Мурманск
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Маяковская
VAFFEL
Территориальный управляющий сетью кафе (при автомоечных комплексах)
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Маяковская
М-Консалт
Территориальный Управляющий сетью итальянских ресторанов / Операционный директор
От 150 000 до 250 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Маяковская
АММА
Территориальный управляющий сетью кафе (при автомоечных комплексах)
От 130 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Маяковская
Зеленая Мойка
Управляющий нестационарной сетью
От 136 500 до 179 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чернышевская, Площадь Восстания, Маяковская
Теремок - Русские Блины, Санкт-Петербург