Обязанности:
Территориальный Управляющий сетью итальянских ресторанов / Операционный директор Ищем опытного и инициативного Управляющего в сеть итальянских ресторанов. Мы на рынке больше 10 лет. Главная задача — активно привлекать новых гостей, увеличивать посещаемость и средний чек, развивать банкетное направление и выводить рестораны на новый финансовый уровень. Основные задачи 1. Развитие сети и увеличение продаж - главный приоритет. -Разработка и выполнение планов продаж по каждому ресторану. -Активное привлечение новых гостей и увеличение потока постоянных посетителей. -Увеличение среднего чека, выручки и чистой прибыли. -Развитие банкетного направления: привлечение заказов, переговоры с клиентами, организация и контроль проведения мероприятий. -Ежедневный анализ показателей продаж и оперативное внедрение мер по их улучшению. -Запуск дополнительных направлений продаж. -Оптимизация и контроль расходов. 2. Маркетинг и продвижение -Разработка маркетингового плана продвижения всей сети. -Постановка задач маркетологу и ежедневный контроль эффективности его работы. -Запуск акций, специальных предложений, программ лояльности и партнёрских проектов. -Развитие локального маркетинга для каждого ресторана. -Контроль эффективности маркетинговых кампаний и маркетинговых расходов. -Работа с репутацией ресторанов: мониторинг отзывов, обратной связи и рейтингов на онлайн-платформах. 3. Финансовое управление и прибыльность -Формирование бюджетов, финансовое планирование и контроль их исполнения. -Выполнение и перевыполнение плановых показателей по выручке и прибыли. -Контроль себестоимости, фонда оплаты труда и всех операционных расходов. -Повышение маржинальности ресторанов. -Анализ финансовых показателей, выявление проблемных зон и внедрение решений. -Проведение инвентаризаций, контроль товарных остатков и минимизация потерь. -Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной управленческой отчётности. -Регулярная отчётность перед руководством о результатах работы и выполнении планов развития. 4. Операционное управление сетью -Организация эффективной и бесперебойной работы всех ресторанов сети. -Контроль работы маркетолога, менеджеров и линейного персонала. -Внедрение и поддержание единых стандартов сервиса и обслуживания гостей. -Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи. -Проведение регулярных проверок и внутренних аудитов. -Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН), кассовой дисциплины, требований охраны труда и пожарной безопасности. -Взаимодействие с поставщиками, контроль закупок и качества продукции. -Оперативное решение нестандартных ситуаций и работа с жалобами гостей. 5. Управление персоналом -Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников. -Формирование сильной, мотивированной и результативной команды. -Постановка конкретных задач менеджерам, официантам и контроль их выполнения. -Разработка и внедрение системы мотивации персонала на основе KPI. -Контроль соблюдения трудовой дисциплины и стандартов работы. -Контроль графиков работы, табелей. Наши требования -Опыт управления сетью ресторанов от 2 лет. -Подтверждённый успешный опыт увеличения выручки, среднего чека, посещаемости и прибыли. -Практический опыт развития ресторанного бизнеса, а не только операционного управления. -Опыт разработки и реализации маркетинговых мероприятий совместно с командой. -Опыт развития банкетного направления и привлечения корпоративных клиентов будет преимуществом. -Умение управлять несколькими объектами одновременно. -Сильные аналитические навыки. -Ответственность за результат. Опыт ведения собственного бизнеса в сфере общественного питания будет преимуществом. Мы предлагаем -Конкурентную заработную плату: фиксированный оклад + KPI за рост выручки + процент от прибыли. -Прозрачную систему мотивации, напрямую связанную с финансовыми результатами. -График работы 5/2. -Официальное оформление по ТК РФ. -Перспективы профессионального и финансового роста. -Дружный коллектив, бесплатное питание и скидки на меню. -Рестораны в шаговой доступности от метро. Нам нужен руководитель-практик с предпринимательским мышлением, который воспринимает ресторан как бизнес, умеет видеть возможности для роста и превращать их в реальные финансовые результаты. Мы ценим системный подход, сильные управленческие навыки и готовность брать ответственность за результат. Если вы знаете, как увеличить поток гостей, поднять средний чек, развить банкетное направление и повысить прибыль ресторанов — будем рады познакомиться!Похожие вакансии
Территориальный управляющий итальянских тратторий
От 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская, Электросила, Парк Победы, Московские ворота
Альберго На Высоте
Территориальный управляющий сетью бистро
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская, Электросила, Парк Победы, Московские ворота
LANWU
Территориальный управляющий сетью кофеен в Мурманск
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская, Электросила, Парк Победы, Московские ворота
VAFFEL
Управляющий розничной сетью/Директор региона
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская, Электросила, Парк Победы, Московские ворота
Орматек, ГК
Территориальный директор / Управляющий партнер
До 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская, Электросила, Парк Победы, Московские ворота
Премьер Консалт
Операционный директор (управление сетью 30+ объектов)
От 350 000 до 700 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Бухарестская, Электросила, Парк Победы, Московские ворота
IBC Human Resources