Сетевой Шеф-Повар / Бренд-Шеф

Мы - самая крупная сеть лаунж-ресторанов Санкт-Петербурга "Feromon-group"! Мы в поисках самого творческого Бренд-Шеф повара, который будет разрабатывать, совершенствовать и обновлять меню с авторской подачей, соответствующее нашему формату заведений. Нам нужны свежие мысли, правильный подход к менеджменту кулинарного производства и его персоналу. Обязанности: Разработка блюд постоянного меню, сезонных предложений; Улучшение имеющегося меню. Оптимизация процессов; Контроль единого вкуса; Руководство производственно-хозяйственной деятельностью сети на всех этапах производства; Организации мероприятий по повышению качества приготовленных блюд, в том числе по повышению ответственности всех подразделений сети ресторанов и производства за приготовление блюд, соответствующих установленным ЕДИНЫМ требованиям; Участие в повышении продаж: планирование, взаимодействие с отделом маркетинга и внесение предложений по увеличению продаж; Участие в поиске оптимального сырья на постоянной основе совместно с департаментом закупок; Контроль и соблюдение ликвидности согласно стандартам компании; Мотивация и адаптация персонала кухни; Комплектация штата кухонь сети совместно с HR и сетевым су-шефом. Требования: Человек-оркестр, специалист-практик высочайшего уровня, с собственным стилем; Творец с бизнес-мышлением, умеющий чувствовать тренды; Необходим также, соответствующий обязанностям опыт работы в сетевых проектах; Важен опыт составления калькуляции и ценообразования, порядок составления меню; Безграничность мышления, смелость (любую безумную идею сможем реализовать); Способность доводить дела до конца, не откладывая; Самостоятельно видеть то, что нуждается в улучшении; Иметь широкий кругозор, профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью; Самоорганизация. А, если вкратце, то вы должны в себя включать совокупность навыков, верхушка которых - кулинарное мастерство, подкрепленное умением мыслить творчески и в совершенстве использовать инструменты менеджмента: от закупки до расчета, выдачи и образа подачи блюд. Условия: Оформление по ТК; Выплаты 2 раза в месяц; Корпоративные скидки; График 5/2 (разъездной характер); Итоговый оклад обсуждается индивидуально. Пишите, звоните. С удовольствием ответим на все вопросы!