Обязанности:
Вакансия: Шеф-повар в ресторан доставки Компания: Tokyo GroupРазмещение вакансии: МахачкалаМесто работы: г. ИзбербашЗаработная плата: 150 000 ₽ на руки + KPI (со 2 месяца)График: 5/2 О компании Tokyo Group — это сеть ресторанов, доставки и fast food проектов, работающая с 2014 года.Мы выстраиваем системный бизнес: производство, стандарты, контроль качества и управляемая экономика. В 2026 году компания выходит в активную фазу масштабирования — новые точки, усиление процессов и рост команды. Сейчас мы ищем сильного шеф-повара, который умеет управлять кухней как системой: через цифры, стандарты и команду. Чем предстоит заниматься Управление кухней и производством Полный контроль работы кухни доставки Организация бесперебойной работы (кухня + заготовочный цех + склад) Выстраивание взаимодействия между подразделениями Контроль качества и стандартизация Внедрение и контроль ТТК и стандартов приготовления Обеспечение стабильного вкуса и качества блюд каждый день Проведение бракеража и внутренних аудитов Работа с себестоимостью (food cost) Контроль и удержание food cost на целевом уровне Анализ списаний, остатков, потерь Работа с калькуляциями и оптимизацией затрат Управление командой Руководство поварами и заготовочным цехом Обучение, развитие и аттестация персонала Контроль дисциплины и санитарных норм Работа с поставками и остатками Контроль закупок, хранения и ротации продукции Участие в инвентаризациях Минимизация списаний и потерь Мы ожидаем от вас Опыт работы шеф-поваром от 3 лет Обязателен опыт в паназиатской кухне (роллы, WOK, супы) Понимание работы кухни доставки и заготовочного производства Умение управлять food cost и экономикой кухни Опыт работы с ТТК, iiko/учётными системами Навыки управления командой и выстраивания процессов Знание санитарных норм и ХАССП Важно Мы ищем не просто повара, а руководителя кухни, который: держит процесс под контролем умеет работать с цифрами отвечает за результат, а не за процесс ради процесса Мы предлагаем Фиксированный доход: 150 000 ₽ на руки Система KPI со 2 месяца (привязка к food cost, качеству, эффективности) Работа в сильной и растущей компании Влияние на процессы и развитие кухни Возможность роста вместе с масштабированием сети Почему это сильная позиция Вы управляете не одной кухней, а системой (цех + доставка + склад) Есть реальные управленческие задачи, а не “операционка ради операционки” Компания в стадии роста — можно влиять и масштабироваться Если ты умеешь держать кухню, команду и цифры под контролем — тебе к нам.Похожие вакансии