Мы ищем су-шефа в гастробар AERIS. Обязанности: Организация и контроль работы кухни – координация всех цехов, распределение задач, обеспечение бесперебойной работы. Контроль качества ингредиентов и выходных блюд, соблюдение стандартов подачи и технологии приготовления. Наставничество и обучение команды – развитие поваров, контроль их работы, формирование сильной кухни. Оптимизация процессов – контроль себестоимости, работа с поставщиками, учет сырья, снижение потерь. ⚡ Соблюдение санитарных норм и обеспечение чистоты на всех этапах приготовления. Требования: ✅ Опыт работы су-шефом или старшим смены в премиальных ресторанах от 3 лет.✅ Глубокое понимание высокой гастрономии, современных техник и текстур.✅ Лидерские качества – умение организовать команду, передавать знания, мотивировать.✅ Высокая скорость работы и способность принимать решения в режиме высокой загруженности.✅ Знание системы управления кухней: работа с поставками, food cost, оптимизация процессов.✅ Внимание к деталям, эстетика подачи. Условия: Достойная оплата, обсуждается на собеседовании, фикс + бонусная система. Работа в концептуальном гастробаре Возможность карьерного роста Оборудованная кухня с современной техникой, удобными рабочими зонами и топовыми продуктами. Атмосфера творческой свободы, но с четкой дисциплиной и высочайшими стандартами. Если ты готов быть частью гастрономической революции и вести команду к совершенству – ждем тебя в AERIS!
Похожие вакансии