Обязанности:
Приготовление блюд и кулинарных изделий согласно рецептурам, технологическим картам и утверждённому меню. Включает мойку, бланшировку, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов. Подготовка сырья и полуфабрикатов . Оценка наличия запасов сырья, его проверка на свежесть (маркировка, внешний вид, запах), подготовка к дальнейшей обработке. Контроль качества . Проверка органолептическим способом качества сырья, полуфабрикатов, ингредиентов. Контроль соответствия готовых блюд рецептуре и требованиям к безопасности. Соблюдение санитарно-гигиенических норм . Соблюдение правил личной гигиены, поддержание чистоты на рабочем месте и в производственных помещениях, контроль за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования. Работа с оборудованием и инвентарём . Проверка исправности оборудования, инструментов, весоизмерительных приборов, их подготовка к работе, уход за ними. Использование промаркированного инвентаря и посуды, исключающее контакт сырых и готовых к употреблению продуктов. Составление заявок на продукты и учёт . Составление заявок на сырьё и полуфабрикаты, ведение учёта и составление товарных отчётов о приготовлении блюд. Контроль хранения и расхода продуктов .
Требования:
ответственный, пунктуальный, аккуратный, внимательный, коммуникабельныйПохожие вакансии
От 35 000 до 45 000 руб.
Белогорск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ШКОЛА №10 ГОРОДА БЕЛОГОРСК"
От 45 800 до 45 800 руб.
Белогорск
КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "РЕГИОНАЛЬНЫЙ ЦЕНТР СПОРТИВНЫХ СООРУЖЕНИЙ"