Обязанности:
Группа отелей «Русские Сезоны» приглашает Директора ресторанной службы в управляющую компанию. Сегодня под управлением «Русских Сезонов» находятся 3 загородных и 2 городских отеля общим номерным фондом 639 номеров. На объектах группы работают 15 точек питания разных форматов. Мы ищем руководителя, который возьмёт на себя ответственность за ресторанное направление группы отелей: операционную эффективность ресторанов и баров, финансовый результат, качество сервиса, банкетное направление и развитие единых стандартов работы на объектах группы. На объектах ресторанное направление возглавляют руководители F&B и менеджеры. Работа предполагает регулярное взаимодействие с операционными директорами и руководителями F&B в отелях, а также командировки на объекты группы. Вам предстоит: Управлять ресторанным направлением объектов группы и обеспечивать эффективность работы ресторанов, баров, банкетных служб и Room Service. Отвечать за финансовые показатели ресторанного направления: выручку, себестоимость, затраты. Анализировать результаты работы F&B-подразделений, выявлять точки роста и внедрять решения по повышению их операционной и финансовой эффективности. Развивать единые стандарты сервиса и операционные процессы, контролировать качество обслуживания и работу с обратной связью гостей. Участвовать в разработке и реализации коммерческих инициатив ресторанного направления: специальных предложений, акций и других инструментов увеличения выручки. Развивать банкетное направление и обеспечивать качество организации мероприятий. Обеспечивать эффективное управление ТМЦ, контролировать потери и списания. Координировать работу руководителей F&B на объектах, ставить задачи и контролировать выполнение. Обеспечивать соблюдение требований законодательства, санитарных норм и внутренних стандартов в зоне ответственности ресторанной службы. Что мы предлагаем: Официальное оформление с первого рабочего дня. Возможность влиять на операционные и финансовые результаты ресторанного направления всей группы. Возможность развивать единые подходы и стандарты работы 15 точек питания разных форматов. Программу лояльности для сотрудников: скидки на проживание и рестораны. Работу с регулярными командировками на объекты группы в Москве, Московской и Ярославской областях. Что для нас важно: Опыт работы в гостиничном F&B на руководящей позиции от 5 лет; опыт управления ресторанным направлением нескольких объектов будет преимуществом. Опыт управления финансовыми показателями F&B: выручкой, себестоимостью, затратами и выполнением плановых показателей. Опыт построения и совершенствования эффективных операционных процессов в F&B. Практический опыт организации и развития банкетного направления, включая крупные мероприятия и конференции. Опыт развития стандартов сервиса и повышения качества обслуживания гостей. Системное и аналитическое мышление, самостоятельность и способность доводить изменения до результата. Высшее образование. Наличие медицинской книжки. Готовность к регулярным командировкам в Москву, Московскую и Ярославскую области. Если Вам интересно развивать ресторанное направление, влиять на его финансовые результаты, качество сервиса и эффективность работы объектов — давайте познакомимся.Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская
ФГБУ Комбинат питания Кремлевский
Руководитель службы питания (F&B Директор)
Договорная
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская
Novotel Adagio Ibis Moscow Kievskaya
Операционный директор ресторанной группы
От 230 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская
Франшиза №1
Супервайзер F&B/Банкетный менеджер
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская
АренаФудс
Эксперт гостиничных технологий (F&B)
До 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Чкаловская, Курская
ЧУ Здоровье и отдых