Обязанности:
Secret Kitchen – комьюнити гастро-энтузиастов, которое объединяет разные ресторанные концепции под одной крышей: Ricers, Gimnasia, Cheesus.В наших dark kitchen сотрудники чувствуют заботу и поддержку, получают знания и профессиональное развитие. У каждого есть возможность выстроить свою карьерную траекторию.Мы развиваемся и ищем Продакт-менеджера! Основные задачи: Стратегия развития ассортимента: - Формирование и реализация ассортиментной стратегии (продукт и упаковка)- Управление бизнес-процессом "Ввод меню" (штатные сотрудники / аутсорс) от аналитики и формирования запроса до ввода и среза по итогам первого периода продаж - Управление бизнес-процессом вывода меню - Запуск пилотных/инвестиционных проектов - Управление бюджетом на разработку и развитие продукта - Управление ценовой политикой меню по сети - Управление структурой продаж через анализ и инструменты продвижения (определение приоритетов и каналов продвижения) Кросс-функциональное взаимодействие: - Разработка продуктовых промо-акций с маркетингом и e-com - Лидирование встреч с операциями по продукту и упаковке на постоянной основе (Операции, Производство) - Участие в дегустациях и проработках с концепт-шефами Анализ и оптимизация процессов: - АВС-анализ (от постановки ТЗ до ежемесячного отслеживания и предложений на основе данных) - Анализ себестоимости, поиск путей сокращения издержек (по текущему меню и новинкам, включая упаковку) - Управление себестоимостью (продукт/упаковка/бесплатный набор) и структурой продаж - Разработка и оптимизация действующих бизнес процессов в части управления продуктом - Предложения по изменениям в меню/упаковке по итогам обратной связи от клиентов - Оптимизация использования упаковки, бесплатного набора, расчет норм расхода упаковки для блюд - Формирование комплектации заказа необходимым бесплатным набором (пакеты, палочки, приборы, блистеры и т.п.) и расчет расхода исходя из норм комплектации (исключая доп.) Для нас важно: Опыт работы на аналогичной должности от 3х лет; Опыт работы в сетевых проектах, понимание процессов кухни; Знание гастрономических трендов. Мы предлагаем : Оформление по ТК РФ; Корпоративные скидки от партнеров; Повышенный кэшбек для сотрудников; График 5/2 ; Уровень заработной платы обсуждается с финальным кандидатом.Похожие вакансии
Food and Beverage Manager/Director
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Swissotel Красные Холмы
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
ГЕТ ЭКСПЕРТС РЕКРУТМЕНТ
Технолог-разработчик/ R&D (Beverage)
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
ГЕТ ЭКСПЕРТС РЕКРУТМЕНТ
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Kuredhivaru Resort and Spa