Мы ищем профессионального су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Мы запускаем рестораны по франшизе (уже 7 в Москве), есть возможность дальнейшего развития до Шеф-повара ресторана! Обязанности: Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд. Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром. Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки. Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря. Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности. Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины. Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни. Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд. Требования: Уверенная работа с открытым огнем - мангал, хоспер. Опыт работы Cу-шефом в концептуальных ресторанах от 1–3 лет. Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов. Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов. Уверенное владение технологическими картами. Опыт участия в инвентаризациях. Действующая медицинская книжка. Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества. Условия: График работы: 5/2, 4/3, 2/2 Адрес ресторана: Алтуфьевское шоссе, 70с1 Бесплатное питание, предоставление униформы. Дружный коллектив и комфортные условия труда.
Похожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Отрадное, Бибирево, Алтуфьево
Novotel Adagio Ibis Moscow Kievskaya
От 145 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Отрадное, Бибирево, Алтуфьево
23 Век