Обязанности:
Наша миссия: «Мы стремимся создавать ресторанные бренды, которые станут частью Вашей жизни». Наши ценности:Сделать мир вкуснее и проявить заботу в каждом движении. Мы принимаем гостей, как у себя дома Мы настоящая семья для талантливых, открытых, добрых, лояльных людей! ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ Управление персоналом Управляющий обеспечивает: подбор, адаптацию, обучение и развитие персонала; формирование кадрового резерва, системы наставничества и тренерства; регулярную оценку эффективности сотрудников; проведение собраний, аттестаций, тет-а-тетов; формирование и контроль графиков работы и отпусков; соблюдение трудовой дисциплины и корпоративных стандартов; развитие командной культуры и внутренней коммуникации. Управление сервисом и гостевым опытом Управляющий отвечает за: соблюдение стандартов сервиса всеми сотрудниками ресторана; поддержание атмосферы гостеприимства; регулярные визиты к столам гостей (table visit); контроль выполнения чек-листов зала и стандартов обслуживания; работу с обратной связью гостей и претензиями; обеспечение высокого уровня качества обслуживания и повторных визитов гостей. Финансовое управление Управляющий осуществляет: планирование и контроль бюджета ресторана; контроль себестоимости, ФОТ, списаний, закупочных цен; анализ P&L, ДДС, food cost, ABC-анализа; контроль инвентаризаций, складского учёта и закупок; контроль выполнения планов по выручке, среднему чеку и прибыли; подготовку и предоставление финансовой отчётности руководству. Операционное и административное управление Управляющий обеспечивает: бесперебойную работу всех подразделений ресторана; открытие и закрытие ресторана в соответствии с чек-листами; соблюдение санитарных норм, стандартов пищевой безопасности и охраны труда; контроль технического состояния оборудования и помещений; ведение корректного документооборота; взаимодействие с контролирующими органами и поставщиками. Маркетинг и развитие Управляющий: реализует локальные маркетинговые активности ресторана; участвует в организации мероприятий, акций и специальных событий; контролирует визуальное состояние ресторана и рекламных материалов; анализирует путь гостя (CJM) и предлагает улучшения; участвует в поиске дополнительных источников дохода. КЛЮЧЕВЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ Профессиональные системное мышление; управление финансовыми показателями ресторана; умение работать с регламентами и стандартами; навыки планирования, контроля и анализа; уверенное владение управленческими инструментами. Личностные высокая степень ответственности; дисциплина и самоорганизация; стрессоустойчивость; справедливость и управленческая зрелость; ориентация на результат; способность принимать управленческие решения и нести за них ответственность. ТРЕБОВАНИЯ: Опыт работы на аналогичной должности в ресторанах не менее 3-х лет, либо F&B менеджером в отеле 5* Организаторские и управленческие навыки Знание стандартов сервиса Знание финансовой составляющей ресторана УСЛОВИЯ: График 5/2 с плавающими выходными Официальное трудоустройство Базовая ставка 100 000 руб + % + бонусы Бесплатное питание (депозит по меню ресторана) Профессиональный рост и обучениеПохожие вакансии
Договорная
Москва. Станции метро: Мичуринский проспект, Ломоносовский проспект, Раменки, Матвеевское
Пушкино Парк
Договорная
Москва. Станции метро: Мичуринский проспект, Ломоносовский проспект, Раменки, Матвеевское
Бранч
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Мичуринский проспект, Ломоносовский проспект, Раменки, Матвеевское
Recruit Place
От 100 000 руб.
Москва. Станции метро: Мичуринский проспект, Ломоносовский проспект, Раменки, Матвеевское
Общее Счастье
От 150 000 до 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Мичуринский проспект, Ломоносовский проспект, Раменки, Матвеевское
Вкусная Еда
Договорная
Москва. Станции метро: Мичуринский проспект, Ломоносовский проспект, Раменки, Матвеевское
Ресторанный холдинг Alba Group