Ресторанный холдинг "Alba Group" в поиске управляющего в новый проект.Требования. Аналогичный опыт работы от 3-х лет в должности Управляющего рестораном. Обязанности: Ведение операционной деятельности ресторана. Контроль стандартов сервиса. Работа с гостями. Проведение ежедневных планерок в ресторане. Тренинг персонала. Поддержание и создание атмосферы согласно стандартам холдинга. Решение административно-хозяйственных вопросов. Работа с LC, FC. Выполнение планов по ТО. Наращивание выручки. Контроль оборота, кол-ва гостей, среднего чека. Планирование затрат, прогноз прибыли. Контроль за обеспечением поставки продуктов, сырья, расходных материалов. Работа с маркетингом (акции, промо, локальный маркетинг совместно с департаментом маркетинга УК) Контроль ценообразования по кухне. Контроль за закупочными ценами поставщиков и экспедиторов. Контроль себестоимости, списаний, проработок. Ежемесячный контроль товарных остатков. Исполнение и ежемесячная защита бюджета. Работа с ШР. Контроль и ответственность по работе с разрешительной документацией (лицензии, пожарные планы, планы производственного контроля). Работа с инвентаризацией. Предоставление отчетности по стандартам УК. Ежемесячная защита бюджета. Условия: Оформление согласно ТК РФ. Социальный пакет, оплачиваемый отпуск. Премии, KPI. Возможность профессионального и финансового развития в холдинге. ЗП обсуждается по результатам собеседования.
Похожие вакансии