Руководитель отдела контроля качества

Обязанности: Поддерживать, разрабатывать и внедрять политику качества для ресторанов, ставить измеримые цели и анализировать их достижение; В подчинении 3 отдела:Отдел аналитики (5 человек)Отдел курсирующих проверяющих (7-8 человек)Отдел видеонаблюдения (22 человека) Создание еженедельной аналитики/ежемесячной/ годовой; Формировать и совершенствовать систему внутреннего контроля качества (в т.ч. в соответствии с принципами ХАССП); Организовывать и проводить внутренние аудиты заведений: проверять соблюдение санитарных норм, технологических карт, стандартов обслуживания; Собирать, анализировать и предоставлять руководству отчётность по показателям качества и безопасности продукции; Контролировать соблюдение регламентов входного, промежуточного и выходного контроля сырья и готовой продукции; Взаимодействовать с поставщиками: участвовать в оценке их надёжности, согласовывать требования к качеству сырья, отрабатывать претензии по поставкам; Работать с обратной связью от гостей: анализировать жалобы и предложения, выявлять системные проблемы, разрабатывать и внедрять корректирующие мероприятия; Рассчитывать и отслеживать ключевые показатели качества (например, процент брака сырья, количество жалоб на блюда, время приготовления и др.); Составлять планы обучения персонала по вопросам качества и пищевой безопасности, проводить инструктажи и тренинги; Готовить и согласовывать план корректирующих действий по итогам проверок и аудитов; Участвовать в разработке и актуализации стандартов работы ресторанов (технологических карт, инструкций для персонала, чек‑листов контроля); Координировать работу команды службы контроля качества: формировать структуру, распределять задачи, мотивировать сотрудников; Кбеспечивать соответствие деятельности ресторанов требованиям законодательства в области пищевой безопасности и санитарно‑эпидемиологических норм; Выполнять иные задачи, направленные на поддержание и улучшение показателей качества. Требования: Руководил службой/отделом контроля качества в ресторанной сфере от 3 лет; Отлично знает требования ХАССП, СанПиН и стандарты ресторанного бизнеса; Опытный пользователь Exel ; Умеет проводить аудиты и работать с чек‑листами; Нацелен на результат и готов брать на себя ответственность; Обладает сильными коммуникативными навыками и умеет обучать персонал; Видит возможности для улучшений и предлагает конкретные решения. Условия: Стабильный график работы 5/2; часы работы обсуждаются; Официальное трудоустройство с первого дня в соответствии с ТК РФ; Своевременные выплаты заработной платы без задержек; Лояльное руководство, которое ценит инициативу и открыто к диалогу; Гибкий формат работы: сочетание офисного присутствия и разъездов; Комфортный современный офис рядом со станцией метро Новые Черемушки.