Обязанности:
О нас: Ресторан при премиальном фитнес-клубе. Мы создаём гастрономическое пространство, где качество питания соответствует философии здорового образа жизни наших гостей. В меню — европейская кухня с акцентом на итальянское и средиземноморское направления, а также отдельная линейка полезного питания для членов клуба. Что предстоит вести: Европейская кухня: пицца, паста, рыбные блюда, закуски Меню здорового питания — отдельное направление в средиземноморском стиле для членов фитнес-клуба Банное меню — специальная карта для гостей банного комплекса Полный цикл кухни: от разработки меню до подачи Мы ищем человека, который: Берёт на себя полное управление кухней — самостоятельно, без микроменеджмента Сам подбирает и формирует команду поваров Лично занимается закупками и работой с поставщиками Выстраивает и контролирует все внутренние процессы на кухне Понимает специфику питания в фитнес-среде и умеет работать с ЗОЖ-аудиторией. Требования: Опыт на позиции шеф-повара от 3 лет Уверенное знание итальянской / средиземноморской кухни Опыт разработки меню, калькуляции и управления себестоимостью Лидерские качества и готовность к самостоятельной работе Опыт работы в ресторане при отеле, клубе или спортивном объекте — будет преимуществом. Условия: Полная операционная свобода на кухне Конкурентная заработная плата — обсуждается индивидуально Стабильный трафик за счёт аудитории клуба.Похожие вакансии