Директор (управляющий) кафе при спортивном клубе

Директор (управляющий) кафе при спортивном клубе на 24 посадочных места. Обязанности: операционное управление: открытие и закрытие смены, контроль кассовой дисциплины, ведение внутренней отчетности, управление персоналом: подбор, обучение, графики, мотивация сотрудников, умение готовить вкусный кофе и обучать сотрудников на постоянной основе, контроль качества: ежедневная проверка соблюдения стандартов, стандартов сервиса, чистоты в зале и на кухне заказ продуктов, работа с стоп листом, ежедневный контроль состояния продуктовых запасов бара, кухни, маркировка, товарное соседство, сроки годности, витрины выкладка товара, инвентаризация, поиск новых интересного ассортимента для спортивного питания, сервис и гости: создание и поддержание на постоянной основе гостеприимной атмосферы, работа с отзывами и решение конфликтных ситуаций, индивидуальных подход к каждому гостю маркетинг: участие в разработке акций и мероприятий для увеличения продаж, внедрение сезонных напитков, взаимодействие с проверяющими органами: соблюдение САНПИН, охраны труда и пожарной безопасности, Требования к кандидату опыт работы в аналогичной должности (директор/управляющий ) в премиальном кафе от 3 лет развитые лидерские качества, организаторские способности, клиентоориентированность, стрессоустойчивость, позитивность доброжелательность КЛИЕНТ ВСЕГДА ПРАВ знание кипер, айко, ХЛ наличие действующей мед книжки, понимание основ калькуляции, себестоимости, складского учета Условия: График работы 5/2 будние дни: штатно с 8.00 до 18.00, может двигаться, Бесплатное корпоративное питание (2 раза за смену) Бесплатное обучение или повышение квалификации в кофейной компании Юлиус Майн Оклад 150000, распределение чаевых (они достатоточно высокие), КПI