Обязанности:
Мы, RESFOOD – международный производитель продуктов для профессиональной кухни и эксперты в области гастрономии. Мы соединяем аутентичные рецептуры и современные технологии для вдохновения шеф-поваров по всему миру. На сегодняшний день наша компания является одной из ведущих на Российском рынке с представленностью бренда в странах СНГ, Азии и на Ближнем Востоке. Приглашаем в команду Бренд-шефа!Идеальный кандидат смотрит на продукт одновременно глазами шефа, технолога, производства и клиента. Понимает, как создать продукт, который будет вкусным, стабильным, технологичным и прибыльным.Ключевые задачи: Разработка новых продуктов, рецептур и ТТК в паназиатском направлении (соусы, закуски, лапша, рис и др.). Анализ трендов рынка и адаптация их под промышленное производство. Создание продуктовых решений под задачи клиентов с учетом себестоимости, логистики и сроков хранения. Адаптация рецептуры под масштабирование и производство на фабриках-кухнях. Проведение дегустаций, сравнительного анализа и экспертной оценки качества продукции и ингредиентов. Работа с технологами, производством и коммерческой командой. Проведение презентаций, мастер-классов и обучающих мероприятий для клиентов и партнеров. Что важно: Опыт работы бренд-шефом или шеф-поваром от 3-х лет. Обязательный опыт работы с паназиатской кухней. Понимание пищевых технологий, ингредиентов, стабилизаторов и консервантов. Высшее образование - технолог пищевого производства. Навыки разработки рецептур и управления себестоимостью продукта (cost engineering). Умение профессионально оценивать вкус, текстуру, стабильность и качество продуктов. Опыт публичных выступлений, проведения мастер-классов и уверенная работа с аудиторией и камерой. Мы предлагаем: Работу в стабильной компании - лидере рынка. Отличный профессиональный коллектив, интересные задачи. Прекрасно оборудованную кухню и кулинарную академию в современном лофт-офисе на территории «Трехгорной мануфактуры» в пешей доступности от ст. м. Улица 1905 года/м. Краснопресненская. ДМС после прохождения испытательного срока. Насыщенную корпоративную жизнь.Похожие вакансии