Шеф-бариста

ШЕФ-БАРИСТА в концептуальный проект «Легендар» «Легендар» — это пространство с глубокой философией, основанной на культурном коде нашей местности и мифологии. Мы ищем не просто профессионала, а лидера команды, который готов взять на себя ответственность за продукт, сервис и атмосферу. Мы ищем «играющего тренера», который выведет кофейную и кофейную культуру проекта на уровень лучших заведений России. Обязанности: 1. Управление продуктом и качеством: • Контроль соблюдения стандартов приготовления и подачи авторских и классических напитков. • Участие в разработке сезонного и авторского меню • Актуализация тех-карт и контроль их соблюдения. • Анализ трендов рынка и внедрение новинок. 2. Логистика и склад:• Управление закупками: соблюдение графика заказов (молоко, кофе, расходные материалы).• Проведение ежемесячных инвентаризаций.• Контроль хранения (принцип FIFO) и другие стандартные процедуры работы. 3. Управление командой:• Участие в найме, обучение и адаптация новых сотрудников.• Проведение каппингов и тренингов (не реже 1-2 раз в месяц).• Проведение ежеквартальной аттестации сотрудников.• Контроль дисциплины, внешнего вида и соблюдения сервисных скриптов. 4. Технический контроль и чистота:• Обслуживание оборудования (кофемашина, кофемолки) по регламенту.• Ведение журналов технического обслуживания.• Контроль чистоты: выполнение чек-листов открытия/закрытия и проведение еженедельных генеральных инспекций бара и зала. 5. Маркетинг и события:• Участие в жизни проекта, продвижение концепции «Легендар», помощь в создании контента для соцсетей. Необходимые навыки:• Опыт работы на позиции Шеф-бариста или Старшего бариста от 1 года в проектах со стабильно высоким качеством продукта.• Дисциплина и пунктуальность. Работа в четком графике и соблюдение дедлайнов.• Навыки управления: вы умеете не только прекрасно варить кофе, но и требовать результат от команды.• Любовь к деталям: вы замечаете пыль в углу или отклонение во вкусе эспрессо раньше, чем это сделает гость.• Владение Google таблицами и системой учета iiko. Условия: • График работы: фиксированный 5/2.• Локация: ул. Малая Дмитровка, 4.• Заработная плата: стабильные выплаты (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).• Развитие: возможность реализовать свои идеи в меню и участвовать в масштабном развитии бренда.• Команда: работа в сплоченном коллективе, где ценят профессионализм и душевность. Если вы готовы стать частью «Легенды» и строить лучший сервис вместе с нами — откликайтесь.