Управляющий/Шеф бариста

☕ Вакансия: шеф‑бариста в сеть кофеен «Горький»☕ 🕰 График работы:5/2, с 9:00 до 18:00 (детали согласуем на собеседовании). 💰 Зарплата: от 120000 до 200000 📍 Место работы:г. Нальчик, ул. Ашурова, 1Б. Мы предлагаем: оплату перелета; О компании Сеть кофеен «Горький» — это динамично развивающийся проект в Кабардино‑Балкарии, где культура кофе находится на высоком уровне. В настоящий момент работают две кофейни, и в ближайшее время планируется запуск ещё двух точек. Мы ищем не просто профессионала, а настоящего энтузиаста — шеф‑баристу, который горит своим делом и готов делиться этой страстью с командой. Что мы ждём от шеф‑баристы: искренней любви к кофе и желания постоянно развиваться в профессии; умения заряжать сотрудников своей страстью к кофе и вдохновлять их на высокое качество работы; глубоких знаний о кофейных зёрнах: сортов, регионов произрастания, особенностей обжарки; мастерства в приготовлении идеального эспрессо — умения «вытащить» из зерна все оттенки вкуса и аромата; стремления поддерживать и развивать кофейную культуру в регионе. Обязанности: организация и контроль работы бариста на всех точках сети; обеспечение высокого качества приготовления кофейных напитков и обслуживания гостей; составление графика работы персонала; обучение и адаптация новых сотрудников (бариста), передача им любви к кофе и профессиональных навыков; контроль соблюдения стандартов приготовления напитков и подачи блюд; участие в разработке меню и сезонных предложений, подбор сортов зёрен для ассортимента; инвентаризация и учёт кофейных зёрен, ингредиентов и расходных материалов; взаимодействие с поставщиками, контроль своевременности поставок; мониторинг работы оборудования, своевременное выявление и устранение неполадок (взаимодействие с сервисными службами); ведение отчётности по продажам, расходам и остаткам продукции; поддержание чистоты и порядка на рабочих местах, контроль соблюдения санитарных норм; работа с обратной связью от гостей, решение конфликтных ситуаций; участие в запуске двух новых кофеен: подбор и обучение персонала, настройка рабочих процессов, внедрение стандартов сети. Требования: опыт работы бариста от 3 лет, в должности шеф‑бариста/управляющего кофейней — от 1 года; глубокие знания в области сортов кофе, методов обжарки и заваривания, умение подобрать способ приготовления под конкретный сорт зёрен; практический навык приготовления идеального эспрессо и других кофейных напитков; опыт обучения и наставничества, способность вдохновлять команду; понимание бизнес‑процессов кофейни; навыки работы с кассовым и кофейным оборудованием; ответственность, внимательность к деталям, лидерские качества; клиентоориентированность и стрессоустойчивость.