Обязанности:
ООО «ГрандСервисПитания» – развивающаяся группа компаний в сфере социального и корпоративного питания.Работаем с действующим объектом – кафе домашней еды по адресу: Москва, Лазоревый проезд, 7 (м. Ботанический сад). Поток: · гости бизнес-центра· группы (туристические, школьные, спортивные)· детские лагеря (питание по заявкам)· банкеты и фуршеты· доставка готовых блюд Формат:кафе (столовая) + кейтеринг + доставка Текущие задачи:развитие объекта, выход на стабильную работу в часы пик, настройка процессов обслуживания потоковых гостей, групп, доставки. Удержание качества при высокой нагрузке. Мы ищем управляющего, который возьмёт кафе под полный контроль – не просто поддержка, а выстраивание и удержание системы на потоке. Ты отвечаешь за объект как за бизнес: · развитие кафе (кухня, зал, сервис, доставка)· работа с потоком гостей (очереди, скорость, качество)· организация питания для групп, детских лагерей, фуршетов (от заявки до чек-листа)· управление командой (повара + зал + доставка)· взаимодействие с поставщиками и арендодателем· выполнение планов (выручка, контроль затрат)· контроль санитарных норм и прохождение проверок (СЭС, Роспотребнадзор, пожарный надзор)· привлечение новых клиентов (офисы, школы, спортклубы, турфирмы, курьеры, местные сообщества) Объект должен работать стабильно даже при высокой нагрузке (обеденный прайм + групповые заезды + доставка одновременно). ВАЖНО! Это не спокойная точка – здесь живой поток, работа с группами и детьми, сжатые сроки, высокая ответственность. Кого мы ищем: · опыт управления в HoReCa (кафе, столовая, комбинат питания)· работали в интенсивном режиме, выводили объекты на стабильную работу· умеете держать качество и прибыль при потоках гостей· не теряетесь в хаосе – наводите порядок· умеете работать с групповыми заявками и договариваться с заказчиками (лагеря, компании) Условия: · фикс + % от прибыли / KPI (обсуждается на собеседовании)· прямая работа с собственником· возможность роста Что вы получите: · опыт развития городского кафе с устоявшимся потоком· реальную ответственность и свободу действий· быстрый рост при результате Принцип работы: свобода действий, но результат – обязателен. В сопроводительном письме коротко напишите: · какие объекты развивали / выводили на стабильную работу· какой результат по выручке, контролю затрат или отзывам· работали ли с группами, детскими лагерями, доставкой Мы ищем не просто администратора, а человека, который возьмёт кафе домашней еды и сделает его работающей системой на потоке гостей.Похожие вакансии
До 140 000 руб.
Москва. Станции метро: Свиблово, Ботанический сад, Ростокино
Дс-М Групп
От 130 000 до 200 000 руб.
Москва. Станции метро: Свиблово, Ботанический сад, Ростокино
Пэпэ Центр
От 180 000 руб.
Москва. Станции метро: Свиблово, Ботанический сад, Ростокино
Дородных Валерия Юрьевна
От 150 000 до 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Свиблово, Ботанический сад, Ростокино
Ма Ми Ханойская лапша
От 150 000 руб.
Москва. Станции метро: Свиблово, Ботанический сад, Ростокино
Шашлык-бар Угли