МИРА бистро — новое городское бистро в центре Москвы, рядом с метро Тверская. Мы создаём место с завтраками весь день, понятной comfort food, качественными продуктами, красивой подачей и тёплой атмосферой. Сейчас мы готовимся к открытию и собираем сильную команду. Ищем управляющего, который сможет выстроить операционную работу, собрать и удержать команду, наладить сервис, дисциплину, процессы и вывести бистро на стабильные финансовые показатели. Обязанности: — Участие в запуске проекта— Подбор, обучение, адаптация и мотивация команды— Организация ежедневной работы бистро: зал, кухня, бар, сервис— Контроль качества сервиса, блюд и напитков— Выстраивание стандартов работы и контроль их соблюдения— Работа с поставщиками, контроль закупок и качества продукции— Контроль санитарных норм, чистоты, дисциплины и безопасности— Анализ выручки, затрат, списаний и других финансовых показателей— Поиск решений для роста выручки и оптимизации операционных процессов Требования: — Опыт управления кафе/рестораном от 2 лет— Понимание операционной работы заведения: сервис, кухня, бар, склад, финансы— Умение собирать, обучать и удерживать команду— Высокая личная ответственность и дисциплина— Спокойное, зрелое лидерство без хаоса и микроменеджмента— Умение работать в динамичной среде и быстро принимать решения— Внимание к деталям, качеству продукта и гостевому опыту— Опыт запуска заведения будет большим плюсом
Похожие вакансии
Региональный управляющий сетью кафе МагБургер
От 150 000 до 220 000 руб.
Москва. Станции метро: Тверская
Торговый Дом НЕФТЬМАГИСТРАЛЬ