Обязанности Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются для приготовления предлагаемых клиентам блюд. Обеспечение поставок необходимых для нормального функционирования заведения, товаров (салфеток, скатертей и пр.). Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. Контроль за составлением актуального меню. Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества. Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. Наём официантов, поваров и других работников. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. Требования: управление персоналом (подбор, обучение, мотивация); работа с системами управления рестораном (POS, ERP, iiko, R-Keeper и др.); финансовый менеджмент (управление бюджетом, контроль расходов, увеличение прибыли); оптимизация цепочек поставок, работа с поставщиками; анализ данных и прогнозирование; управление качеством обслуживания, разработка стандартов.
Похожие вакансии
От 140 000 до 160 000 руб.
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Сад Энд Ко
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Movenpick Moscow Taganskaya
От 130 000 руб.
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Мираторг, Агропромышленный холдинг
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Ресторанный холдинг Alba Group
Договорная
Москва. Станции метро: Тульская, Верхние Котлы, ЗИЛ
Росинтер Ресторантс