Главный технолог (производство овощной консервации)

О компании Крупный федеральный производитель продуктов питания с собственными заводами в нескольких регионах России. Продукция представлена во всех федеральных торговых сетях. В рамках расширения ассортимента запускаем новое направление — производство овощной консервации. Для реализации этого проекта ищем опытного Главного технолога. Обязанности Запуск с нуля и постановка технологического процесса новой линейки овощной консервации. Построение системы контроля технологического процесса на всех этапах. Обеспечение соблюдения рецептур, норм расхода сырья и материалов, выходов готовой продукции. Организация разработки и корректировка технологических инструкций, технических условий, рецептур на новые виды продукции. Контроль соблюдения санитарных норм и правил, требований системы ХАССП на производстве. Участие в расследовании причин брака, разработка мероприятий по его устранению и предотвращению. Взаимодействие с лабораторией по вопросам контроля качества сырья и готовой продукции. Руководство сменными технологами и мастерами. Требования Высшее или среднее специальное образование по направлению «Технология консервирования», «Технология продуктов питания из растительного сырья» или смежное. Опыт работы технологом на производстве овощной консервации от 3 лет. Опыт запуска новых видов продукции или производственных линий будет преимуществом. Знание технологии производства овощных консервов, режимов стерилизации и пастеризации. Знание нормативной документации: ГОСТы, ТУ, ТР ТС, принципы ХАССП. Уверенный пользователь ПК (Excel, Word, 1С). Условия Работа в крупной федеральной компании с собственными производственными площадками. Масштабная и интересная задача — запуск новой овощной линейки с нуля. Оформление по ТК РФ с первого рабочего дня. Полный рабочий день, график 5/2.