Кадровое агентство ПРО ПЕРСОНАЛ в поиске Управляющего во вновь открывающийся премиум-ресторан кавказской кухни в Кисловодске. В зимний период 130 посадочных мест, в летний - 210. Обязанности: выполнение планов, увеличение прибыли работа с оборачиваемостью, средним чеком и наполняемостью, увеличение гостевого потока (возврат гостей) формирование эффективной команды, в непосредственном управлении: менеджеры, хостес, официант, бармены, раннеры управление операционной деятельностью, создание, выстраивание и поддержание бизнес-процессов, создание и внедрение стандартов и регламентов работы смежное взаимодействие с операционным директором, шеф-поваром, управляющей командой (hr, финансы, учет, маркетинг) контроль совместно с шеф-поваром (мониторинг входящих цен, цен блюд) управление бюджетом, контроль ФОТ, контроль списаний и материалов Требования: знание стандартов компании (стандарты обслуживания, основы гостеприимства, меню знание нормативных документов, касающихся организации общественного питания знание порядка ценообразования, себестоимости знание систем оплат и мотивации сотрудников ресторана знание специализированных программ (IIKO) ответственность, энергичность, харизма, позитивность, заботливость, коммуникабельность, целеустремленность, внимательность. Условия: исп. срок 3 мес. оклад и % от прибыли аренда квартиры в Кисловодске
Похожие вакансии