Обязанности: • Подбор и обучение персонала кухни. •Подбор и работа с поставщиками. •Умение вести расчеты заказов продуктов с учетом их ликвидности и себестоимости. •Технологический контроль: процедуры закрытия/ открытия, документы,сертификаты, техническое состояние оборудования, безопасность сотрудников и гостей. •Соблюдение санитарных норм и гигиены кухни. •Разработка специальных предложений, мониторинг рынка и текущих мировых трендов в ресторанной индустрии. •Разработка сезонных меню. •работа с Фуд костом. •Контроль качества отдачи блюд на всех этапах приготовления. Требования: •Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости. •Хорошие организаторские способности, инициативность, умение принимать решения, нести ответственность. • Опыт работы в ресторанах с посадкой не менее 100 человек не менее 3 лет •Знания европейской кухни Условия: • Заработная плата 150.000-200.000 тыс на руки • Заработная плата выплачивается 2 раза в месяц •График работы 4/3,5/2.
Похожие вакансии