Оджахури — ресторанная компания, развивающая традиции грузинского гостеприимства в Москве и Тбилиси. В группу входят рестораны и грузинские лавки «Оджахури», а также кафе Tsomi и Kulinari. В переводе с грузинского «Оджахури» означает «семейный, домашний», и именно этими ценностями мы хотим с Вами поделиться! Сейчас в ресторан "Оджахури" в ГОРКИ-2 требуется Шеф-повар. Можем предоставить жилье. На эту должность ищем ответственного, самостоятельного, инициативного Шеф-повара со знанием и опытом работы с грузинской кухней! Ждем Ваших откликов! Обязанности: Приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по действующим рецептурам), помощь поварам; Подготовка технологических карт на все новинки; Контроль работы кухни и персонала; Проведение мастер-классов и обучающих тренингов для персонала кухни; Постоянное изучение тенденций грузинской кухни: Применение авторских разработок; Разработка сетевых стандартов, формализация бизнес процессов; Контролировать технологические процессы при приготовлении блюд и полуфабрикатов; Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд; Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков; Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании; Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд. Требования: Обязательно! знание грузинской кухни; Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет; Опыт работы в сетевых Компаниях предпочтительно; Знание технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов; Владение навыками создания новых блюд и составления для них технологических карт; Владение навыками расчета себестоимости блюд; Аккуратность, внимание. Условия: Работа к крупной развивающейся компании; Оформление по ТК РФ; График работы 5х2; Молодой дружный коллектив. Звоните!
Похожие вакансии