В ресторан при отеле «Престольный » требует технолог/зав производства. Требования: * Образование – высшее;(технологическое )* Опыт работы в данной должности от 4-х лет;* Навыки разработки меню* Знание программ Excel и Айка.Личные качества: порядочность ,аккуратность, целеустремленность и пунктуальность. Обязанности: * Предложение и разработка основного меню ресторана, проработка блюд и стандартов подачи;* Организация бесперебойной работы ресторанов (шведски стол, А-ля карт, заказное меню): контроль соблюдения технологии приготовления блюд, норм закладки и выхода блюд в соответствии с технологическими картами, непосредственное участие в приготовлении блюд;* Контроль качества входящей продукции, контроль и участие в составление заявок;* Контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризациях, своевременное предоставление отчетности;* Выполнение плановых показателей, увеличение продаж, прибыли и производительности;* Управление персоналом кухни :табелирование, ротация, контроль исполнения стандартов;* Контроль работы поваров, контроль качества отпускаемой продукции, подачи блюд, внешнего вида готовой продукции;* Контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм, техники безопасности, правильности использования технологического и производственного оборудования. Условия: * Заработная плата на испытательный срок 80 000 р. (2 месяца), после -100 000 плюс премия р.* Оформление по ТК РФ.* График 5/2, плавающие выходные.* Оформление в соответствии с ТК РФ.* Расположение отеля: Воронежская область ,город Воронеж Красных зорь 2а.
Похожие вакансии