Технолог общественного питания

В арт-шоу ресторан Балаган-Сити требуется технолог-калькулятор Арт-шоу-ресторан Balagan City - легендарное место в самом сердце города Воронежа.Это целый средневековый город со своей неповторимой атмосферой, уникальной архитектурой, лучшими достижениями мировой кухни и яркой концертной программой.Волшебный город Jenorow, в котором по уютным мощеным улочкам можно попасть в разные тематические уголки.Настоящий корабль Korsaar с пиратской стилистикой.Black Taverna – роскошный банкетный зал с таинственной и чарующей атмосферой.Воссозданные европейские рестораны St. Michael и Beer House.Собственная австрийская пивоварня - гордость ресторана. Соблюдая старинную австрийскую рецептуру и используя только натуральные высококачественные ингредиенты – австрийский солод, жатецкий хмель и очищенную воду, мы варим настоящее правильное пиво прямо на территории ресторана уже более 10 лет.Музыкальные концерты – также визитная карточка арт-шоу-ресторана. По выходным гости становятся очевидцами зажигательных выступлений кавер-групп и талантливых артистов, погружаясь в атмосферу настоящего шоу. Каждый найдет музыку по вкусу. Можно насладиться изысканными блюдами и напитками под живые выступления. Арт-шоу-ресторан – это не просто ужин, это эмоции, музыка и магия живого исполнения!Мы остановили время, чтобы вы ощутили вкус жизни! Обязанности: Планировать мероприятия по разработке новых блюд и улучшению качества существующих; Фиксировать проработки новых блюд и оптимизации старых рецептов; Составлять технологические карты блюд, барной продукции; Вести учет реализованной и наличной продукции (вести товарный отчет о том, что, когда и в каком количестве было продано или получено); Заниматься подбором альтернативных видов сырья для уменьшения себестоимости либо улучшения органолептических или функциональных свойств выпускаемой продукции; Контролировать качество и расход сырья; Работать в программах складского учета; Участвовать в инвентаризации товарно-материальных ценностей, табелировать все недостачи и излишки предприятия и своевременно их устранять; Контролировать наличие всей необходимой технологической документации на предприятии; Контролировать соблюдение технологических стандартов и санитарных правил при производстве и подаче готовых блюд. Требования: Высшее профессиональное образование по специальности: «технолог общественного питания»; Опыт работы на предприятиях общественного питания от 3 лет; Владение специализированными программами: R-Keeper, 1С, Microsoft Office; Знание требований СанПиН, ХАССП и законодательства РФ; Порядочность, вежливость, мобильность; Наличие медицинской книжки. Условия: Работа в одном из крупнейших заведении города, уникальный формат заведения; Возможность профессионального развития и участие в открытии новых направлений; Трудоустройство по ТК РФ; Карьерный рост; Корпоративные скидки; Стабильная и достойная заработная плата.