Обязанности:
Barista Brazzi - это активно растущая сеть кофеен формата To Go в Санкт-Петербурге. Для нас кофе - это не просто бизнес, это эстетика, драйв нашего города и ежедневная чашка радости для тысяч наших гостей. Мы ищем сильного операционного лидера, который готов взять под контроль действующие локации, оцифровать процессы и вместе с нами масштабировать сеть. Нам нужен человек, который совмещает в себе искреннюю любовь к спешелти-культуре, страсть к росту выручки и идеальный порядок в таблицах. Основные задачи и вызовы (фокус будущей работы Управляющего сетью кофеен): 1. Операционное управление и стандартизация: Обеспечивать бесперебойную и идеальную работу всех точек сети (от безупречной чистоты витрин до жесткого контроля кассовой дисциплины); Выполнять планы по выручке, работать над увеличением среднего чека и конверсии; Оперативно решать любые административно-хозяйственные и технические вопросы (техническое обслуживание оборудования, замена фильтров, электрика, мелкий ремонт); Взаимодействовать с арендодателями и контролирующими органами (поддержание долгосрочных отношений, решение текущих вопросов). 2. Управление командой и сервис: Формировать сильную команду: поиск, адаптация, обучение и вывод в смену классных бариста; Составлять эффективные графики работы, контролировать ФОТ Развивать корпоративную культуру: мотивировать ребят, контролировать соблюдение стандартов сервиса и идеального качества каждого напитка. 3. Учет и оптимизация затрат (Закупки): Управлять товарными остатками: своевременный заказ сырья (зерно, молоко, расходники, выпечка); Анализировать и снижать Food Cost, работать со списаниями, проводить регулярные инвентаризации; Мониторить рынок, искать альтернативных поставщиков для улучшения условий и качества. 4. Локальный маркетинг : Инициировать и внедрять механики локального маркетинга (кросс-промо, партнерства с соседями, спецпредложения для постоянных клиентов). Наш идеальный кандидат: Имеет опыт работы управляющим, территориальным менеджером или старшим бариста в сетевом общепите от 1 года; Понимает кофейную индустрию, разбирается в зерне и требованиях к оборудованию; Обладает системным мышлением: дружит со сводными таблицами, аналитикой продаж и базовым локальным маркетингом; Способен работать автономно: берет ответственность за результат, умеет расставлять приоритеты и всегда на связи со своей командой; Обладает лидерскими качествами, заряжает команду энергией и любовью к продукту. Что мы предлагаем: Честный и прозрачный доход: фиксированная базовая часть (100.000р.)+ процент от выручки всей сети (верхней планки нет, твой доход напрямую зависит от результата); Профессиональную свободу: мы против микроменеджмента - доверяем твоему опыту и оцениваем работу по ключевым показателям (KPI); Динамичный формат: график 5/2, фокус на личную эффективность и результат, а не на «отсиживание» часов в офисе; Поддержку: компенсация мобильной связи и расходов на проезд ;Похожие вакансии
Территориальный управляющий сетью кофеен в Мурманск
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Московские ворота
VAFFEL
Управляющий нестационарной сетью
От 136 500 до 179 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Московские ворота
Теремок - Русские Блины, Санкт-Петербург
Территориальный управляющий сетью бистро
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Московские ворота
LANWU
Управляющий розничной сетью ELNY
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Московские ворота
ELNY (ИП Николаев Андрей Евгеньевич)
Управляющий розничной сетью/Директор региона
От 200 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Московские ворота
Орматек, ГК
Управляющий сетью студиями маникюра/Территрориальный управляющий/Руководитель
От 100 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Балтийская, Московские ворота
ЛИКС