Обязанности:
Ввод и разработка нового ассортимента; Разработка технологических карт, стандартов организации для предприятия общественного питания; Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции; Контроль соответствия приготовления блюд согласно ТТК утвержденного ассортимента; Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов); Контроль соблюдения требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд, соблюдения санитарно-гигиенических и технологических требований. Контроль за правильностью эксплуатации оборудования. Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции. Знание норм СанПин Знание ХАССП
Требования:
Наличие профильного образования Опыт работы на пищевых производствах не менее 1 года Опыт разработки технологических карт Хорошие навыки работы в компьютерных программах Word, ExcelПохожие вакансии
От 100 000 до 120 000 руб.
Южно-Сахалинск
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОНДИТЕРСКАЯ ЛАВКА"