Обязанности:
Ваши обязанности: Разработка новых рецептур соковой продукции: соки прямого отжима, восстановленные соки, нектары, смузи, функциональные напитки Проведение лабораторных и производственных тестов: подбор сырья, оптимизация параметров пастеризации, гомогенизации, асептического розлива Адаптация рецептур под сезонность сырья, изменение поставщиков, масштабирование с пилотных партий на промышленные объемы Расчет норм расхода сырья, БЖУ, пищевой ценности, сроков годности; подготовка документации для маркировки (ТР ТС 022/2011) Участие в запуске новых продуктов: от концепции и прототипа до вывода на полку Контроль качества на всех этапах производства, взаимодействие с отделом ОТК и лабораторией Анализ трендов рынка, изучение конкурентной продукции, подготовка предложений по обновлению ассортимента Консультирование производственного персонала по технологическим нюансам новых продуктов Наши требования: Высшее образование по профилю: «Технология пищевых производств», «Технология плодоовощных продуктов», «Биотехнология» Опыт работы технологом-разработчиком в соковом, безалкогольном или аналогичном пищевом производстве от 2 лет Глубокое понимание технологий переработки фруктов и ягод: экстракция, осветление, стабилизация, консервирование Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012, ГОСТ на соковую продукцию Опыт работы с лабораторным оборудованием (рефрактометр, pH-метр, вискозиметр) и ПО для расчета рецептур Навыки проектной работы, аналитическое мышление, внимательность к деталям Готовность к командировкам на сырьевые площадки в сезон заготовок. Мы предлагаем: Официальное оформление по ТК РФ, своевременная зарплата. Работа на современном оборудовании: линии пастеризации, асептического розлива, купажирования. Полноценный соцпакет. Возможность влиять на продукт: от идеи до полки, участие в запуске новинок Профессиональное развитие: обучение, посещение отраслевых выставок (Продэкспо, Агропродмаш) Комфортные условия: современная лаборатория, поддержка команды, прямая связь с руководством.Похожие вакансии